La 13ª Jornada de Integración de la Cadena Porcina analizó los desafíos productivos de la región

La 13ª Jornada de Integración de la Cadena Porcina reunió a productores, técnicos, empresarios y profesionales vinculados a toda la cadena porcina de Sudamérica para debatir sobre los desafíos y oportunidades que enfrenta el sector.

La apertura estuvo a cargo de Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria, quien agradeció la participación de las instituciones y de la audiencia que acompaña cada edición de la capacitación. “Gracias a todas las instituciones y a la audiencia que nos motivan para poder continuar con esta actividad”, expresó.

Como es habitual, representantes de las empresas patrocinadoras también brindaron unas palabras de bienvenida. Participaron Juan Francisco Szewc, de FrioRaf; Marcelo Sierra, de Thermifin Sudamérica; Leopoldo Marrocco, de Ciroc; Ricardo Tschudnowski, de Textil Calchaquí; y Christian Cocchi, de LSQA.

La edición 2026 tuvo como eje central “El crecimiento de la producción de carne de cerdo en Sudamérica y el desafío de exportar”, una temática de creciente relevancia para la región frente al aumento sostenido de los niveles de producción y consumo, y la necesidad de consolidar nuevos mercados internacionales.

Con la dirección académica del médico veterinario Horacio Baldovino, el programa abordó el escenario actual de la actividad y las perspectivas de desarrollo para los próximos años. Uno de los momentos destacados fue el panel integrado por referentes institucionales de distintos países sudamericanos, quienes analizaron las oportunidades y desafíos que enfrenta la porcicultura regional.

El debate contó con la participación de Luis Pedro Elhordoy, presidente de la Sociedad Uruguaya de Criadores de Cerdo; Ana María Trelles, gerente general de la Asociación Peruana de Porcicultores; y Agustín Sejias, director ejecutivo de la Federación Porcina Argentina. Durante el intercambio, los especialistas coincidieron en la importancia de mejorar la competitividad, fortalecer la articulación entre los distintos eslabones de la cadena y avanzar en estrategias que permitan ampliar la presencia de la carne porcina sudamericana en los mercados internacionales.

La jornada también contó con la participación de Leopoldo Marrocco, asesor comercial de Ciroc, quien disertó sobre “Calefacción en criaderos de cerdos”. Durante su presentación expuso las ventajas de las tecnologías de calefacción aplicadas a la producción porcina y presentó uno de los equipos desarrollados por la empresa: el tubo radiante para criaderos, una solución que aporta beneficios tanto para el bienestar animal como para la eficiencia de los establecimientos. Entre sus principales ventajas destacó la seguridad operativa, la eficiencia energética y la reducción de costos de funcionamiento, aspectos clave para mejorar la productividad y la rentabilidad de las granjas.

Luego, Horacio Baldovino cerró la Jornada con su presentación titulada “Resultado de las Auditorías Rápidas de Granjas Porcinas”, en la que compartió un análisis de los principales hallazgos relevados durante el último año en establecimientos de entre 300 y 600 madres. Según explicó el especialista, la Auditoría Rápida de Granjas Porcinas evalúa diferentes aspectos de la explotación mediante un sistema de clasificación por colores: verde, amarillo y rojo. Los puntos identificados en rojo representan aquellos aspectos que requieren una intervención inmediata para mejorar los resultados productivos y sanitarios. Durante la exposición se compartió un resumen de las principales observaciones detectadas en las auditorías realizadas, brindando herramientas concretas para optimizar la gestión de las granjas.

De esta manera, la 13ª Jornada de Integración de la Cadena Porcina volvió a consolidarse como un espacio de actualización técnica e intercambio regional, promoviendo el análisis de los principales desafíos que enfrenta una actividad que continúa creciendo y ganando protagonismo dentro de la producción de proteínas animales en Sudamérica.

Puede ver la 13ª Jornada de Integración de la Cadena Porcina en el siguiente enlace: https://www.youtube.com/live/b3sCulZrANY?si=yNgV0su8e_ftMPpr