Red Alimentaria acompañó en Tecno Fidta con sus Jornadas Técnicas

Con la participación de más de 12.000 visitantes, la Exposición de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, Tecno Fidta, se realizó por primera vez en La Rural de la ciudad de Buenos Aires entre el 17 y 20 de septiembre.

La 16ª edición se destacó por ser el centro de la innovación, tecnología y actualización profesional para todos los sectores de la industria agroalimentaria. Contó con la presencia de más de 500 marcas nacionales e internacionales de países como Brasil, China, Alemania, Italia y España, quienes exhibieron sus maquinarias, productos y servicios ante más de 12.000 visitantes especializados. Organizada por Messe Frankfurt Argentina, la exposición fue el marco ideal de actualización y capacitación profesional, de intercambio con colegas, clientes y la generación de nuevos contactos y negocios.

Red Alimentaria, lideró la capacitación profesional

Además de participar de la expo con un stand propio, Red Alimentaria fue parte de la capacitación profesional con una importante agenda de actividades. Entre ellas, se realizó la Conferencia “Auditorías de Comunicación: el eje transversal de todo proceso”, organizada en conjunto con la Asociación de Periodistas Agroalimentarios, una oportunidad para evidenciar el valor de la comunicación para que las empresas agroalimentarias puedan construir estrategias efectivas según sus objetivos comunicacionales.

• Jornada Alimentos

La V Jornada de Alimentos, organizada por Tecno Fidta, GS1 Argentina y Red Alimentaria, con la coordinación INTI, INTA y la Asociación Red Agroalimentaria, se dividió en dos bloques que abordaron los siguientes ejes: Productos Vegetales y Productos Cárnicos; y tuvo como objetivo actualizar el panorama en torno a la innovación tecnológica y la digitalización para el acceso a nuevos mercados. Entre las temáticas, se destacaron la producción hortícola y trazabilidad; sistemas inteligentes para control; tecnología en productos cárnicos como sistemas de preservación; y sistemas de envasado vinculado a la vida útil.

- “Digitalización y códigos QR en la cadena hortícola” – Disertante: Carlos Kupervaser de Kyas Software

"La digitalización de la cadena hortícola está transformando la industria, permitiendo a los productores optimizar procesos y garantizar la trazabilidad mediante tecnologías avanzadas. En esta presentación, destacamos Fixbean, una solución diseñada para mejorar la competitividad y la transparencia que se puede implementar de manera rápida y económica, beneficiando a productores de todos los tamaños."

- “Herramientas digitales para garantizar la trazabilidad y el cumplimiento de Buenas Prácticas Agrícolas” – Disertantes: Tomás Sainato de GS1 Argentina, Mariana Bricks de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, y María del Pilar Varela de Sistemas Agroalimentarios en FAO Argentina.

"Mostramos la evolución de las mediciones de mermas y desperdicios de alimentos a partir del estudio 'Valoremos los Alimentos', destacando la categoría de frutas y verduras. Además, presentamos una nueva línea de acción con propuestas de digitalización, buenas prácticas agrícolas (BPA) y circularidad para el sector frutihortícola".

- “Horticultura moderna para centros urbanos demandantes” – Disertantes: Ing. Marcelo Chemello y  Juan Duca de Industrias Tecnológicas SA, e Ing. Rodrigo Iribarren de Acqua Garden

“La horticultura moderna transforma nuestras ciudades, enfrentando desafíos como el crecimiento poblacional. Tecnologías como la hidroponía, huertas urbanas y agricultura vertical crean proyectos sostenibles. Estos enfoques mejoran la calidad de vida urbana y responden a la demanda de alimentos frescos, haciendo de las metrópolis lugares más saludables y vibrantes”.

- "Hidroponía y Cultivo en Sustrato: una alternativa eficiente y con innovación tecnológica" – Disertantes: Ing. Agr. MSc Analia Puerta (INTA Castelar) y Matías Sack, Asesor privado, Especialista en Hidroponía y Gerente de Producción en ADBLICK Hidroponía.

"Principales sistemas de producción de hortalizas, flores y frutilla sin uso del suelo. Experiencias de implementación en Argentina como alternativa innovadora desde el punto de vista sanitario, nutricional, ambiental y social. Desafíos actuales y prospectiva"

- “Conservación de proteína animal sin frío” - Disertante: Dra. Elsa Escobar, Directora Técnica Alimentos sin fronteras 

"En Alimentos sin Fronteras, desarrollamos métodos innovadores de conservación de carne lista para consumir sin necesidad de frío. Este avance permite conservar carne cocida e inocua durante seis meses, transformando el 'Mapa del Hambre' mundial".

- “Usos del ozono en la industria cárnica: inocuidad y reducción de merma en oreo” - Guillermo Raúl Cocconi, Gerente Técnico en aplicaciones industriales en Ecozono

"¿Qué es el ozono y cómo se usa? Las razones del boom del ozono en la industria alimentaria. Marco regulatorio mundial y local del ozono en alimentos. Impacto del uso del ozono en la inocuidad y calidad de las piezas cárnicas. Impacto económico en la industria frigorífica por reducción de merma en oreo".

- “Digitalización y optimización de procesos en la industria cárnica mediante soluciones de IA” - Ing. Eric Delsams Sauret, Asesor para automatización y digitalización en España y Latinoamérica, CSB-SYSTEM

"Cómo podemos optimizar y gestionar eficientemente los procesos productivos de la industria cárnica mediante la integración de soluciones de automatización, robótica e IA con una solución de software online orientada al sector".

• 16º Curso de Refrigeración Industrial

A su vez, Red Alimentaria realizó el 16º Curso de Refrigeración Industrial: “Eficiencia Energética”, que en su 16ª edición contó con tres ejes temáticos: Aspectos de diseño que impactan en la eficiencia de los sistemas de refrigeración industrial; Evolución y tendencia de evaporadores para cámaras y almacenes de congelados; y el Importante impacto que tiene el aceite en el ahorro energético.

- “Eficiencia en sistemas de refrigeración” - Disertante: Ing. Gabriel Aschieri, Gerente de proyectos de FRIO RAF

“La eficiencia nace en el anteproyecto de arquitectura e ingeniería y se sostiene con la correcta operación y mantenimiento. En otras palabras, la eficiencia debe ser una filosofía que debe incorporar el proyectista desde el momento de diseño del sistema frigorífico, para tomar las decisiones correctas, tendientes a reducir al mínimo los futuros consumos energéticos”.

- “Evolución y tendencia de Evaporadores para cámaras y almacenes de congelados” - Disertante: Marcelo Sierra, Sales Manager Latin America de THERMOFIN SUDAMÉRICA

“Los fabricantes de equipos para refrigeración industrial, tenemos la responsabilidad de brindar soluciones eficientes y rentables a nuestros clientes. Los invitamos a conocer las diferentes soluciones con las que contamos para almacenes de congelados”.

- “El importante impacto que tiene el aceite en el ahorro energético” - Disertante: Ing. Hernán Bellante, Gerente División Lubricantes Industriales de LAAPSA (Patrocina: LAAPSA)

“A menudo nos encontramos con la creencia de que todos los aceites son iguales, el precio por litro es la determinación para realizar una compra. Entendiendo realmente donde está la economía, presentaremos contenido acerca del fuerte impacto económico que podemos obtener; con algo tan simple como puede ser cambiarse a un lubricante de alto rendimiento. Recomendado para todas aquellas empresas que estén certificadas o en proceso de certificación con normas ISO 50001 y/o políticas de cuidado para el medio ambiente”.

Los clientes de Red Alimentaria dijeron presente en Tecno Fidta 

“Para vacuno tenemos un cajón de nockeo con última tecnologia, una lavadora manual de librillo, limpiadora tripas, cargador de medias reses; para cerdos tenemos una peladora, picadoras para embutidos, cutter, embutidora, entre otros productos. Nuestros clientes nos piden mucho la funcionalidad, se está viendo una renovación de los equipamientos” - Lucas D’Alleva de Damiani & D’Alleva

“Presentamos una selladora de bandejas de alta producción, máquina de campana de cinta, etiquetadoras semi-automáticas y automáticas, una línea de feteado, termoformadora, envasadora de campana. Nuestro objetivo en la expo es poder seguir desarrollando la marca en Argentina, Uruguay y Paragua” - Lucas Reinoldi de Multivac

“En nuestro stand pueden ver nuestra representada Edur con la bomba multifase para procesos de recuperación de gasas o aceites en plantas de frigoríficos vacunos o avícolas, también trajimos la bomba autocebante para el bombeo de efluentes y sólidos en suspensión, y una motobomba de incendio. Estamos recibiendo a mucha gente del interior interesada en los productos, parece que el contexto del país se está recuperando de a poco” - Andrés Maselló de Tromba

“Vinimos con un poco de todo lo que estamos haciendo como detectores de metales, chequeadores de peso. Estamos buscando alternativas en automatización y en mejoramiento de los sistemas de pesaje. Al ser de Bahía Blanca, participar de esta feria nos permite encontrarnos con muchos clientes de otras zonas en solo cuatro días” – Marcelo Ferroni de Penta

“Es nuestra primera vez en la feria y vemos mucha aceptación de nuestros servicios, hay muchas empresas que no nos conocían y quedaron asombrados con las propuestas de software y las terminales de hardware, con toda la integración que tenemos completa de sistemas con los puntos de ventas y el e-commerce” - Patricio Ruscica de UBIAR

“Presentamos nuestra línea Ferropur de sistemas para la protección contra micro organismos en los pisos de hormigón para la industria de alimentos. Tenemos un mortero para reparación de cámara de frío o ante cámara para frigoríficos” - Eloy Peyrú de Ferrocement

“Estamos mostrando nuevas soluciones, con la incorporación de inteligencia artificial para un módulo de reporte. Si bien falta lograr la integración, este tipo de soluciones son cada vez más requeridas por las distintas industrias” – Ezequiel Catino de Twins Informática 

“Tenemos equipamiento para faena de bovino  porcino. Destacamos la noria rolada, el transporte, desenganche, los sistemas automáticos. Los clientes se interesan por proyectos de ampliación de las plantas.” - Esteban Pautasso de Tecnofrig

“VMC trajo una maqueta impresa en 3D de un equipo compacto, una unidad enfriadora de agua que tiene dos compresores a tornillo. La unidad de Mercofrío trajo una bomba de aceite para compresores a tornillo y dispositivos para identificar la apertura de válvulas de seguridad de la estación frigorífica” - Iván Mansutti y Leonel Boscarol de Mercofrío / VMC

“Presentamos la atadora de chorizo de la marca LAINT para todo tipo de tripa y el secadero de marca propia para salames y productos secos” - Gabriel Poggio de Poggio Gabriel

“En el stand mostramos la separadora de carne y hueso de Lima, el último modelo de embutidora de Metalquimia, la lavadora de canasto de Xuclá y la embutidora Rex Technologie” - Iván Bader de Interbion

“Presentamos nuestras máquinas para matanza en frigoríficos, las novedades para este año son los distintos tipos de nockeadores tanto a neumático como a cartucho y la aspiración de médula junto con la aspiración de patógenos para media res. Además, contamos con sierras de dividir reses para cerdos” - Alberto Meloni de Jarvis

“Buscamos seguir por el camino de reafirmación, crecimiento y de compartir trabajar junto a nuestros clientes durante tantos años. Participamos en la expo con nuestras marcas de carrageninas, proteínas y aditivos, así como de proteínas de colágeno. También mostramos la tecnología Budenheim en fosfatos, y su línea de sabores” - Gabriel Sclar de Cordis

 “En nuestro stand pueden encontrar las novedades en sabores, texturizados, concentrados, polvos y otros productos derivados para la elaboración de embutidos, fiambres, chacinados, pre fritos, entre otro” - Cristian Losa de Alfa Group