Técnicas de conservación y envasado para prolongar la vida útil de la carne

Las tecnologías y técnicas de envasado juegan un rol fundamental en el cuidado de los productos cárnicos y en la prolongación de su vida útil. En esta edición de Solo Aves y Porcinos te contamos cuáles son las más elegidas por la industria.  

Además, especialistas nos cuentan cómo controlar enfermedades en planta de incubación y granjas de reproductoras avícolas.

Conocemos cómo hacer más sostenibles los galpones de aves a través de sistemas inteligentes de iluminación y cómo la Tomografía Computarizada es un método no invasivo con gran potencial de aplicación en la porcicultura.

Ante los cambios de hábitos de los consumidores, analizamos estrategias para ampliar el mercado porcino tanto en su producción como en la comercialización.

En la sección Entrevistas, te presentamos a Corrugadora Los Andes, una empresa familiar que desde hace más de 25 años se dedica a producir cajas de cartón corrugado para pollitos BB. 

Antes de despedirme quiero recomendarte que vuelvas a ver las disertaciones que fueron parte de la Decimosexta Jornada Avícola y del 9º Encuentro de Integración de la Cadena Porcina, una oportunidad para mantenerse actualizado con las principales tendencias que se desarrollan en ambos sectores.

Y no te olvides que te esperamos en la V Jornada de Alimentos que será parte de Tecno Fidta 2024.

¡Espero que disfrutes de todo este contenido!

Paola Papaleo
Editora General de Contenidos Revista Solo Aves & Porcinos Digital