Con la participaci&oacute;n de seis expertos profesionales,&nbsp;Red Alimentaria&nbsp;realiz&oacute; la&nbsp;Cuarta Edici&oacute;n del Curso Refrigeraci&oacute;n Industrial&nbsp;dirigido a integrantes de la industria alimentaria. Devora Dorensztein, directora de Red Alimentaria&nbsp;dio la bienvenida a la transmisi&oacute;n que se realiz&oacute; en vivo y en directo por el canal de youtube, enfatizando la participaci&oacute;n de &ldquo;expertos comprometidos m&aacute;s que nunca para brindarles capacitaci&oacute;n de calidad&rdquo;. <p style="text-align: center;"> El aula virtual comenz&oacute; con la exposici&oacute;n del&nbsp;Ing. Javier Crosetto de Crosetto Ingenier&iacute;a&nbsp;sobre&nbsp;TRV T&uacute;neles de Retenci&oacute;n Variables (T&uacute;neles de congelamiento), quien describi&oacute; los tips a tener en cuenta en la elecci&oacute;n de t&uacute;neles de congelamiento: Saber qu&eacute; ventajas tiene esta tecnolog&iacute;a Conocer sus partes fundamentales como estructuras y elevadores Evaluar su capacidad est&aacute;tica, din&aacute;mica, operativa y tecnol&oacute;gica Crosetto afirm&oacute; que &ldquo;la clave de un t&uacute;nel est&aacute; en la integraci&oacute;n mecatr&oacute;nica de sus elevadores y el diferencial est&aacute; en su capacidad tecnol&oacute;gica&rdquo;. <p style="text-align: center;"> La segunda charla estuvo a cargo del&nbsp;Ing. Germ&aacute;n Parola de Fr&iacute;o Raf. Habl&oacute; de&nbsp;Sistemas frigor&iacute;ficos compactos para industrias, indicando que &ldquo;la refrigeraci&oacute;n industrial est&aacute; en constante evoluci&oacute;n y los sistemas frigor&iacute;ficos compactos son una excelente soluci&oacute;n que conjugan m&aacute;xima eficiencia, confiabilidad y seguridad para las personas&rdquo;. Se refiri&oacute; a los refrigerantes naturales, afirmando que tienen una gran oportunidad y, entre ellos, detall&oacute; las ventajas del amon&iacute;aco. Al finalizar, present&oacute; un nuevo producto para las salas de m&aacute;quinas y sistemas de fr&iacute;o: los sistemas frigor&iacute;ficos compactos para industrias que conjugan &ldquo;eficiencia, confiabilidad y seguridad, usando refrigerantes naturales&rdquo;. <p style="text-align: center;"> El&nbsp;Ing. Hern&aacute;n Bellante de Laapsa Argentina&nbsp;se refiri&oacute;&nbsp;Lubricantes aprobados para la industria de alimentos&nbsp;y analiz&oacute; las razones por las que se debe utilizar un lubricante grado alimenticio dentro de una planta productora de alimentos, las normas y certificaciones vigentes para estos lubricantes, y el rendimiento que tienen estos lubricantes alimenticios comparado con los industriales. Detall&oacute; las tendencias en tecnolog&iacute;a de fabricaci&oacute;n de lubricantes de grado alimenticio. Dijo que las nuevas tecnolog&iacute;as de aceites doble hidrotratado (2HT) y tecnolog&iacute;as de aceites sint&eacute;ticos permiten: Superar en 50% m&aacute;s la duraci&oacute;n de lubricantes industriales tradicionales Mejorar las propiedades antidesgastes Ser lubricantes multigrados Reducir la formaci&oacute;n de residuos Tener mejor comportamiento en la corrosi&oacute;n a alta temperatura <p style="text-align: center;"> A su turno,&nbsp;Marcelo Sierra de Thermofin Sudam&eacute;rica&nbsp;explic&oacute; sobre&nbsp;Evaporadores DX para sistemas de baja carga de NH3. Dijo que el objetivo de los evaporadores por expansi&oacute;n directa &ldquo;es lograr la vaporizaci&oacute;n completa con un sobrecalentamiento m&iacute;nimo del refrigerante que circula en el interior del evaporador&rdquo;. Las caracter&iacute;sticas del sistema DX son: No involucra bombas Bajo contenido circulante de NH3 Instalaci&oacute;n no requiere recipiente Control del sistema requiere v&aacute;lvula de expansi&oacute;n electr&oacute;nica <p style="text-align: center;"> El tema del&nbsp;Ing. Guillermo Rubino de INTI Rafaela&nbsp;fue&nbsp;Dise&ntilde;o higi&eacute;nico de instalaciones en la industria alimentaria. Como una continuidad de los cursos anteriores, explic&oacute; que el dise&ntilde;o higi&eacute;nico &ldquo;tiene la necesidad de evitar que se genere suciedad y facilitar la limpieza de equipos as&iacute; como la inspecci&oacute;n y seguridad de los alimentos&rdquo;. E hizo referencia al marco legal existente en: Argentina: Decreto 4238/68 Cap. XXXI (Senasa) Mercosur: Resoluci&oacute;n GMC 80/96 Legislaci&oacute;n UE (Comunidad Europea) Legislaci&oacute;n EE.UU Normas voluntarias: ISO, CEN (Comit&eacute; Europeo de Normalizaci&oacute;n) Normas espec&iacute;ficas: EHEDG, 3&ordf; <p style="text-align: center;"> La &uacute;ltima disertaci&oacute;n fue del&nbsp;Ing. Guillermo Aglietto de UTN, sobre&nbsp;Iluminaci&oacute;n LED: Problemas, desaf&iacute;os y soluciones en la implementaci&oacute;n industrial masiva. En un an&aacute;lisis de caso mostr&oacute; los resultados referidos a las causas de la falla, el acortamiento de su vida &uacute;til y estrategias de mejoras. Afirm&oacute; que &ldquo;el cambio de eficiencia se da con un cambio de tecnolog&iacute;a y explic&oacute; que la eficiencia del LED est&aacute; en su forma de iluminar. Asimismo, agreg&oacute; que &ldquo;solo con un cambio de tecnolog&iacute;a no alcanza sino que hay que tener una estrategia que permita asegurar las inversiones. Hay que poner todas las variables dentro del ROI (Retorno de la Inversi&oacute;n) para hacerlo m&aacute;s eficiente&rdquo;. <p style="text-align: center;"> La&nbsp;Cuarta Edici&oacute;n del Curso Refrigeraci&oacute;n Industrial&nbsp;finaliz&oacute; con una&nbsp;Mesa Virtual&nbsp;con todos los disertantes respondiendo las preguntas del p&uacute;blico. <p style="text-align: center;"> Las siguientes empresas fueron&nbsp;sponsors&nbsp;de esta jornada: Fr&iacute;o-Raf, Crosetto, LAAPSA, Thermofin Sudam&eacute;rica, Refrigeration Quality Services S.A y CLS Industrial. Adem&aacute;s, cont&oacute; con el&nbsp;auspicio&nbsp;de: CAME, Tecno Fidta, Asociaci&oacute;n Red Agroalimentaria, INTI y UTN.&nbsp; <p style="text-align: center;"> <p style="text-align: center;">&nbsp;