El nuevo Jam&oacute;n cocido con DHA y EPA proporciona una fuente de &aacute;cidos grasos esenciales para la dieta tanto en forma complementaria a la ingesta de estos alimentos, como para quienes no consumen pescado. Mediante una innovadora t&eacute;cnica, Frigor&iacute;fico San Jos&eacute; logr&oacute; obtener el atributo fuente de omega3, un elemento relevante en la nutrici&oacute;n de las personas. Los principales beneficios aportados por las propiedades &uacute;nicas del nuevo Jam&oacute;n cocido se basan en brindar una alimentaci&oacute;n cardiosaludable, ya que este producto logra controlar los niveles de triglic&eacute;ridos en sangre. Adem&aacute;s, ayuda a cumplir con las recomendaciones para una dieta saludable brindando una fuente considerable de &aacute;cidos grasos esenciales. <p style="text-align:center"> El objetivo del equipo de Producci&oacute;n de alimentos de frigor&iacute;fico San Jos&eacute; fue desarrollar un alimento de consumo universal que sea fuente de AGPI de cadena larga (DHA / EPA)* y que posea un sabor distinguido con cualidades aceptables. As&iacute;, surgi&oacute; el desaf&iacute;o de darle m&aacute;s valor al jam&oacute;n cocido San Jos&eacute;, el cual ya ten&iacute;a atributos de jerarqu&iacute;a alimentaria en el mercado al ser bajo en sodio y apto para cel&iacute;acos. Pensando en la alta eficiencia que presupone la ingesta de Omega3, fue de alto inter&eacute;s para todo el equipo de desarrollo el hecho de incorporar el &aacute;cido graso al jam&oacute;n cocido. *El EPA (&aacute;cido eicosapentaenoico) y el DHA (&aacute;cido docosahexaenoico) son &aacute;cidos grasos esenciales poliinsaturados, pertenecientes a los &aacute;cidos grasos Omega-3, necesarios para nuestro organismo y muy beneficiosos para la salud.